弱酸性次氯酸水是以次氯酸分子(HCLO)为主要有效成分的消毒灭菌技术，是目前具有国际领先水平的消毒灭菌技术，同时，也是国际上运用成熟的一种消毒灭菌技术。
该技术起于日本的上世纪九十年代，经过二十多年的运用实践，该项技术在国际市场中被广泛运用，并已经被论证为安全、有效、绿色、环保的消毒灭菌技术之一。2002年，弱酸性次氯酸水先后被日本厚生劳动省与美国国家食品药物管理局(简称FDA)认定为食品添加物。
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